新聞資訊
news
石磨面粉機(jī)加工方式影響面粉品質(zhì)
在大家的印象中，石磨面粉越白越好，這是很久以來(lái)養(yǎng)成的思維習(xí)慣，短時(shí)間內(nèi)難以改變。對(duì)于石磨面粉機(jī)來(lái)說(shuō)，石磨面粉機(jī)加工方式是如何影響面粉品質(zhì)的呢，今天我們就來(lái)詳細(xì)分析 下：
面粉品質(zhì)不僅僅跟顏色有關(guān)，還跟很多看不見(jiàn)的因素有關(guān)。比如小麥品質(zhì)，蛋白質(zhì)，膳食纖維以及維生素等，那么石磨面粉機(jī)加工方式，是如何影響面粉的質(zhì)量的呢。
影響面粉品質(zhì)的主要因素有小麥品質(zhì)和石磨面粉機(jī)加工方式；
、小麥品質(zhì)
不同產(chǎn)地的小麥，小麥品質(zhì)相差比較大，有硬麥，有軟埋，有些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量比較高，有些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的小麥膳食纖維比較豐富，這跟小麥產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候、小麥生產(chǎn)過(guò)程的水分、營(yíng)養(yǎng)等都有關(guān)系。小麥品質(zhì)的好壞直接影響面粉品質(zhì)。
二、加工方式
石磨面粉機(jī)在加工的過(guò)程中，會(huì)有 部分麩皮細(xì)屑進(jìn)入到面粉當(dāng)中，加工工藝的好壞直接影響面粉的品質(zhì)。
石磨面粉機(jī)加工研磨速度慢，加工過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生高溫高壓的情況，生產(chǎn)出來(lái)的面粉更好的保留了小麥的膳食纖維和蛋白質(zhì)。小麥的膳食纖維和維生素大多保留在小麥糊粉層，常規(guī)的加工方式，很難剝離糊粉層，糊粉層大部分都粘附在麥麩上，造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的丟失。
本文主要介紹的是石磨面粉機(jī)加工方式對(duì)面粉品質(zhì)的影響。文章通過(guò)小麥品質(zhì)，加工方式兩個(gè)方面，分別詳細(xì)介紹了他們對(duì)面粉的影響程度，通過(guò)文章的 分析，大家對(duì)面粉品質(zhì)的影響有了更深入的了解。如果想了解更多關(guān)于石磨面粉機(jī)的相關(guān)內(nèi)容，可以登錄我們官網(wǎng)：http://www.nhchehui.com.
